De la vie et du sel
Daniel Wahli - Chef et copropriétaire de restaurant
En tant que copropriétaire et chef de cuisine de son entreprise, Daniel Wahli (40 ans) connaît l’importance de la saveur des épices dans les plats. Il fait confiance au délicieux sel de cuisine suisse.
J’utilise tous les jours passablement de sel car j’aime faire les choses en grand.
Histoire
- Daniel utilise chaque jour beaucoup de sel.
- Le sel est essentiel pour son travail car sans lui, les plats sont fades.
- En tant qu’exhausteur de goût, le sel permet de révéler les nuances.
- Des produits de qualité, régionaux et durables sont importants en cuisine, également pour le sel.
Nous accordons une grande importance au caractère durable, saisonnier et régional des produits. Nous voulons savoir d’où viennent les légumes et la viande. C’est également le cas pour le sel suisse.
