Aus dem Leben
Daniel Wahli - Chef e comproprietario di un ristorante
In qualità di comproprietario e chef, Daniel Wahli (40 anni) conosce l’importanza del sapore e del condimento per i cibi. Per questo si affida all’eccellente sale da cucina svizzero.
Ogni giorno uso molto sale perché mi piace far le cose in grande.
Story
- Ogni giorno Daniel ha bisogno di molto sale.
- Il sale è essenziale per il suo lavoro: se manca, il cibo è insipido.
- Il sale come esaltatore di sapidità permette di accentuare le sfumature di gusto.
- Cibi di qualità, regionali e sostenibili sono decisivi in cucina – questo riguarda anche il sale.
Diamo molta importanza ai cibi sostenibili, stagionali e regionali. Vogliamo sapere da dove provengono la verdure e la carne. Questo riguarda anche il sale svizzero.
